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真不同

洛阳美术馆 2015-04-14 16:53:11 文章来源:    我也喜欢
  

 

 

 

 

 

       “真不同”是洛阳市真不同饭店有限责任公司的注册商标。真不同饭店始创于1895年,迄今已有百余年历史,是中华老字号、中华餐饮名店、中国驰名商标、国际餐饮名店,洛阳市主要接待“窗口”。其前身是“于记饭铺”、“新盛长”,创始人为于庭选,于保和。1947年定名为“真不同饭店”。现坐落于河南省洛阳市老城繁华商业区。“真不同饭店”为著名作家李凖题写。民间有“不进真不同,未到洛阳城”之说。

特色介绍

        真不同饭店以洛阳水席为主。洛阳水席始于唐代,已有1300多年的历史,是迄今为止保留下来最古老、最有特色、最完整的一套宴席。由于它隆重典雅、风味独特、选料广泛精细、烹制极为讲究、味道鲜美多样,口感舒适爽利,博得古今中外宾客赞誉,多年来真不同饭店广大厨师在继承传统烹饪技艺的基础上,积极开拓,潜心研制,对洛阳水席的品种和结构进行提升改造,使之更臻丰富完美。,所谓水席有两层含义:一是,道道菜离不开汤水;其二是,上一到撤一道,如行云流水一般,故叫水席.
洛阳水席分为前八品,四镇桌,八中件,四扫尾,共八八四四,二十四道菜,喻示着武则天执政二十四年的历史光景.前八品也称下酒菜,象征武皇的”服,礼,韬,欲,艺,文,禅,政”的八大特征,亦为八大宴绩.最后一道”圆满如意汤”,以示全席圆满结束.

菜品介绍:
牡丹燕菜——造型美观,酸辣适口 洛阳肉片——肉片滑嫩,微酸利口 西辣鱼片——鱼片滑嫩,香辣利口 秘制八宝饭——色泽鲜亮,香甜适口 洛阳海参——酸辣适,形似海参


名人文化

        中央电视台的赵忠祥、沈力、杨澜、张宏民、李瑞英、刘璐、崔永元、著名演员潘虹、侯耀文、石富宽、陈佩斯、古月、鲍国安、刘嘉玲、梁天;歌唱家李谷一等先后到真不同店品尝水席,并题词赋诗予以赞扬。原商业部长胡平到真不同店视察后题词“中州饮食真不同,为吾文化添光辉”。著名作家李凖深有感触地写下“半生一回首,还是真不同”并提写了“真不同饭店”的招牌。著名导演、表演艺术家谢添、蓝天野、李仁堂也题词“人好酒菜香”,烹饪理论专家聂风乔品水席后题写“洛阳水席果真不同凡响”,毛主席生前秘书张玉凤题词鼓励“更上一层楼”,台湾政要林祥港以“美声远扬”赞美,国民党副主席江丙坤、新党主席郁慕明品水席后题词“真实工夫,不同凡响”,人民日报社白克明社长品尝水席后题词“洛阳水席真不同”,全国政协副主席张思卿到店视察后挥笔题词“大烹神通”称赞真不同和洛阳水席。还接待服务了中央政治局常委、国家副主席曾庆红及军界王克、张延发、杨国屏、周玉书、杨国梁等将军。


品牌荣誉

        洛阳水席和宫廷水席、武皇水席、盛唐国宴、风味独特,与众不同。一千多年来,上至皇帝,下至平民及现在的政要名家、名流和百姓都称其为“天下美食、行业典范”。被认定为“中国名宴”,荣获“国际美食质量金奖”。
1973年周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多来洛阳访问时,品尝过水席第一道菜——洛阳燕菜后曾风趣地说:“洛阳牡丹甲天下,菜中也能生出牡丹花来”。
2006年被中国商务部授予河南省首批首批“中华老字号”称号。
2009年10月25日在第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会上,洛阳真不同饭店荣获“中华第一宴”称号。同时,洛阳真不同大唐盛宴荣获“中国美食十大盛宴”称号。


词条标签: 美食 酒店 老字号 流水席

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